▪ 預備食材：

斑馬鮮生---牛肋條 500g x 2包

薑片數片

牛番茄一顆

洋蔥ㄧ顆 切片(

紅蘿蔔半根

蒜頭八顆

蔥兩根

▪ 調味料：

醬油 8茶匙

豆瓣醬 3茶匙

冰糖 2茶匙

月桂葉 2片

米酒 3茶匙

八角 3顆

白胡椒粉 適量

花椒粒 2 小茶匙

辣椒 1隻

1. 牛肉打開用廚房紙巾擦乾血水切塊備用（不用川燙）約五公分

2. 蔥、蒜、薑片拍一拍備用，洋蔥切絲，紅蘿蔔、番茄切塊備用

3. 用鑄鐵鍋（不鏽鋼湯鍋）爆香蔥、薑、蒜，放入牛肉，用中大火將表面略煎金黃、肉色改變，將肉取出。

4. 利用煎出的油脂炒洋蔥至透明，放入醬油、冰糖、米酒及其他香料、豆瓣醬炒香，倒回牛肉塊

5. 滾沸後加入紅蘿蔔塊與番茄，加入醃過牛肉的清水，加入花椒粒，拍扁的小辣椒

6. 開大水滾後轉小火燉煮80分鐘

煮一鍋滾水燙白麵條和青菜，麵條淋上紅燒牛肉和湯汁，上桌開動~~~