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台灣本地生產的虱目魚肚，不僅營養價值高，魚肉又是香甜多汁，新鮮的好食材
以無汙染、無添加人工化學物海水養殖的虱目魚，肉質細緻鮮甜。
富含高蛋白質的無刺虱目魚肚，油脂豐厚，鮮嫩甘甜，
用來乾煎、料理鮮魚湯或是煮虱目魚粥，都吃得到魚肉的自然鮮甜，肉嫩多汁，安心又美味。
虱目魚的英文名稱為Milk fish從英文翻譯過來就是牛奶魚的意思，原來是因為它的營養成份就跟牛奶類似，營養價值高，很適合常常食用唷。
虱目魚肚真的廚藝苦手或新手的福音，解凍後將魚皮魚肉擦乾，不放油魚皮朝下中小火，直接下鍋乾煎，十多分鐘後就能享受口感酥脆的魚皮及香甜的魚肉囉，若想要連魚肉都恰恰，就翻面再大火煎個兩三分鐘，擠上一點檸檬汁，或撒點鹽巴及胡椒粉，真的超級好吃。
家裡有烤箱或是氣炸鍋的朋友，料理更是輕鬆簡單，解凍後將魚皮魚肉擦乾，撒點鹽巴後放到烤箱或氣炸鍋內，依不同品牌設定14~18分鐘，不用管火候大小，時間一到立即就能享用居酒屋名菜「烤虱目魚肚」或「炸虱目魚肚」囉 - 評論
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